Page 41 - NHC Grand Hotel Covento di Amalfi - Wedding Kit

Menu Regina Vittoria

Un piatto a scelta per ogni portata
Antipasti
Pesce spada e mozzarella gratinati alle noci,
tartare di melanzane e basilico, datterini gialli scottati
Carpaccio di manzo in leggera affumicatura,
giardiniera di verdure, biscotto al Parmigiano e maionese
alla senape dolce
Verdure di stagione farcite, carpaccio di pomodoro
marinato e frolla al Parmigiano

Primi
Gnocchetti con capesante,
Spaghetti di zucchinee pomodorini gialli
Agnolotti di mozzarella affumicata,
pomodorini essiccati e melenzana croccante
Risotto al provolone del monaco, tartar di manzo
ed essenza di porcini

Secondi
Filetto di orata al forno,
salsa agli agrumi, asparagi e patate trifolati
Filetto di ombrina al forno,
zucchine e salsa di vongole e pomodorini
Guancia di vitello brasata,
praline di verdure e cialda di Pecorino campano

Dessert
Delizia al limone amalfitana e salsa al limoncello
Mezza sfera di cioccolato,
crema di tiramisù e crumble al caffè
Crostatina alle mandorle,
pralina di gelato alla vaniglia e sfoglia al cioccolato
Parfait al cioccolato 72%, crema al caffè e biscotto di riso
Eclaire ricotta e pere, glassa di nocciole e salsa alla vaniglia
Semifreddo ai lamponi, sfoglia e banane al caramello
40 €230 a persona 41
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