Page 45 - NHC Grand Hotel Covento di Amalfi - Wedding Kit
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Menu Longfellow
Un piatto a scelta per ogni portata
Antipasti
Polpo arrostito, pinzimonio di peperoni e sedano,
emulsione di olive, crema di patate alla menta
Boccone di tonno ai pistacchi,
salsa di patate e cipollotto fritto
Calamaretto farcito con zucchine del nostro orto,
mozzarella affumicata e crumble di nocciole
Primi
Paccheri al bronzo, rana pescatrice, aneto e pomodorini
Ravioli al limone, salsa ai frutti di mare
e stracciatella di bufala
Scialatielli amalfitani alle vongole,
finocchietto e polpa di zucca
Secondi
Rombo in crosta morbida di pane alle olive,
cipollotto e pomodori secchi
Filetto di baccalà scottato, purea di patate
e peperoni gialli e rossi all’agro
Rana pescatrice in crosta di pane, emulsione
Dessert
Delizia al limone amalfitana e salsa al limoncello
Mezza sfera di cioccolato,
crema di tiramisù e crumble al caffè
Crostatina alle mandorle,
pralina di gelato alle vaniglia e sfoglia al cioccolato
Parfait al cioccolato 72%, crema al caffè e biscotto di riso
Eclaire ricotta e pere, glassa di nocciole
e salsa alla vaniglia
Semifreddo ai lamponi, sfoglia e banane al caramello
44 €250 a persona 45
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