Page 34 - NHC Roma Fori Imperiali - Wedding Kit

Menù La Grande Bellezza

Starters
Carpaccio di manzo, formaggio di capra
stagionato 36 mesi e fave croccanti
Crudo di pesce azzurro, estratto di verdure
fresche primaverili erbe selvatiche
Mozzarella di bufala biologica,
barbabietola marinata e pinoli
Crudo e cotto di mare, arance azotate
e brodetto di molluschi

Primi
Maccheroncini, pomodoro, lardo di colonnata,
e cipolla bruciata
Cavatelli, basilico, bottarga di muggine e scampi
Garganelli, asparagi, spugnole e tartufo nero
Tagliolini, salicornia, gamberi rossi e mandorle tostate

Secondi
Filetto di spigola, spugnole e lemongrass
Filetto di vitello, asparagi e tartufo nero
Rombo, carciofi alla brace e olive Itrane
Pancia di maiale, patate affumicate e carote
Dolci
Il cannolo siciliano di Chef Natale Giunta
Mousse di yogurt e cioccolato bianco, lamponi,
menta e agrumi
Cacao, vaniglia e frutti rossi

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