Page 38 - NHC Roma Fori Imperiali - Wedding Kit

Menù La Dolce Vita

Starters
Crudo di manzo, spuma di formaggio di capra 36 mesi
stagionato e fave croccanti alla menta
Carpaccio di capasanta, estratto di verdure fresche ed
erbe spontanee
Crudo e cotto di mare, arance azotate
e brodetto di molluschi

Primi
Risotto asparagi, spugnole e tartufo nero
Cavatelli, crema di basilico al limone, crudo di scampi e
bottarga di muggine
Garganelli, salicornia, gamberi rossi e mandorle tostate
Secondi
Spigola, spugnole al burro e salsa lemongrass
Rombo, carciofi alla brace e olive itrane
Filetto di vitello, patate affumicate e tartufo nero

Dolci
Mousse di yogurt e cioccolato bianco, lamponi,
menta e agrumi
Cacao, vaniglia e frutti rossi
Albicocca, caramello e nocciole

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