Seminario di Banqueting Manager, con Aniello Di Caprio
Accademia del wedding presenta il nuovo seminario di Banqueting Manager con Aniello Di Caprio, una stimolante esperienza formativa rivolta a tutti coloro che operano nel settore dell’ospitalità, del Banqueting e dell’organizzazione di eventi e che sono in possesso di un “know-how” enogastronomico.
Il programma consente di accrescere tecniche di gestione manageriali, partendo dall’analisi, proseguendo per il controllo e concludendo con le giuste clausole contrattuali “ad hoc” per una vendita proficua. L’obiettivo del seminario è ampliare le conoscenze di professionisti operanti nei settori della ristorazione e degli eventi, che vogliano incrementare la propria attività e portare il proprio business a un livello superiore.
Il percorso formativo ha anche lo scopo di creare una solida base professionale per manager, consulenti e tecnici, fornendo le competenze necessarie a un’organizzazione efficace e strategica, adeguata a un mercato sempre più competitivo. Si approfondiranno le modalità di selezione dei fornitori, di gestione degli acquisti e la valutazione del flusso di ordini e di merce.
PROGRAMMA
– Introduzione al settore dell’Ospitalità e della Ristorazione.
– Analisi delle problematiche di entrambi i settori.
– L’importanza dello standard.
– L’importanza delle risorse umane nel settore dei servizi.
– Calcolo del Food cost e Beverage cost, preventivo e consuntivo.
– Il Settore banqueting; le varie formule adottate sul mercato.
– Analisi della stesura delle clausole per un contratto “ad hoc”.
– Ordini di servizio; regolamenti interni.
– Calcolo economico di un evento.
– Introduzione al “break-even point” di un’attività ristorativa.
ORARI
8.30 – 9.30 Registrazione
9.30 – 13.30 Lezione
13.30 – 15.00 Pausa pranzo
15.00 – 19.00 Lezione
Il seminario si terrà dalle ore 8.30 alle 19.00, presso l’Hotel Royal Continental, via Partenope, 38/44 – 80121 Napoli.
Per informazioni:
+39 081 2452068
+39 081 2455132
info@royalcontinental.it
Docente del corso è Aniello Di Caprio, dottore in Economia e Gestione dei Servizi Turistici, con un solido background lavorativo negli ambiti nazionale e internazionale, come Consulente, Direttore d’Albergo, General Manager, Hotel Manager, Restaurant Manager e docente presso Gambero Rosso.
Esperto nella ristorazione e nella gestione di strutture con grandi capacità ricettive, gode di una visione cosmopolita del settore e di eccellenti capacità organizzative e manageriali.
Aniello Di Caprio è una figura autorevole nel campo delle risorse umane e dell’ospitalità, con un’approfondita conoscenza di “problem solving”, analisi di mercato e promozione d’impresa.
È possibile iscriversi al seminario consultando la pagina dedicata e seguendo le procedure di pagamento indicate:
Referente:
Dott. Francesco Pizzella
Tel. +39 347 3041980 – f.pizzella@weddingsluxury.it
